Origen : menu dégustation à la table du chef

Embarquez pour un remarquable voyage culinaire avec notre menu dégustation à la table du chef, une expérience gastronomique exquise en 8 services qui met en valeur la riche histoire et les influences variées de la cuisine de la République dominicaine. Ce tour de force de saveurs vous entraîne dans une exploration captivante de notre patrimoine culinaire, mêlant les traditions indigènes taïnos aux techniques espagnoles et aux influences africaines qui ont façonné l'identité gastronomique de notre pays au fil des siècles.

• Plongez dans une aventure culinaire sensorielle et instructive, qui célèbre la richesse vibrante de la gastronomie dominicaine
• Savourez le meilleur rhum, spiritueux emblématique des Caraïbes, élaboré à partir de la meilleure canne à sucre
• Découvrez le contexte historique et culturel de chaque plat, de l'héritage des Taïnos indigènes à l'impact de la colonisation espagnole et à la fusion des saveurs venues des îles antillaises voisines

• Yuca. Taïnos

  Dégustez une arepita à l'anis, accompagnée de chutney d'ananas, de chips de yucca et de cassave.

• Ceviche de lambi. Los Taínos

  Savourez le lambi avec palmito, piment, huile de bija, algues, citron vert, piment cubanela, tomate et vinaigre de coco.

• Fromage grillé. Conquête

  Régalez-vous de maïs, lait de coco, saveur de blé, cubanela, poivre, couenne de porc frite, oignon rouge, ail et tomate Barcelo.

• Chenchén au chicharrón. Cimarrones

  Appréciez le mélange unique de maïs, lait de coco, saveur de blé, piment cubanela, couenne de porc frite, oignon rouge, ail, tomate Barcelo et beurre.

• Dumplings. Los Cocolos

  Découvrez le goût traditionnel de la farine, de la noix de coco en flocons, des œufs, de la sauce tomate, du lait de coco, de l'ail, de l'huile de roucou et de l'oignon.

• Soupe sancocho

  Savourez la combinaison réconfortante de yucca, batata, yautía, maïs, potiron, piment cubanela, igname, oignon, banane plantain, saucisse, travers de porc, côtelette, osso buco, bœuf à ragoût et blanc de poulet.

• Sorbet à la canne à sucre

  Laissez-vous tenter par un délicieux sorbet à la canne à sucre infusé à l'essence de rhum Oliver.

• Douceurs dominicaines modernes

  Comblez vos envies sucrées avec un délicieux assortiment de chocolats, biscuits, fruits secs et confiseries.

• Open bar de boissons sans alcool pendant l'activité : $14 par personne
• Accord boissons "Exclusive" (boissons sans alcool, jus, bière) : $19 par personne
• Accord boissons "Premium" (boissons sans alcool, bière, jus, vin rouge et blanc, cava) : $28 par personne
• Transfert après 7 pm : supplément, sur demande