Tout voyage, en plus de tous ses autres plaisirs, comprend toujours une expérience culinaire : fish & chips, baguette croustillante ou fruits exotiques. Aujourd’hui, nous parlons de ces derniers.
Envie de classiques ? Eh bien, les Dominicains savent apprécier la noix de coco et l’ananas comme personne. Le légendaire Coco Loco et la Piña Colada sont des cocktails adorés à base de noix de coco et d’ananas, car la seule chose meilleure que la noix de coco et l’ananas, c’est la noix de coco et l’ananas avec du rhum ! Aucun Dominicain n’oserait vous vendre un fruit vert ou abîmé : d’abord, il y a plus qu’assez de fruits mûrs et frais pour tout le monde, ensuite, faire honte au pays avec un mauvais ananas serait pratiquement impardonnable.
Si vous logez à l’hôtel, curieusement, en dehors du plateau de fruits du buffet, l’hôtel lui-même ne vous proposera généralement pas de fruits. Mais chaque matin, les jardiniers font tomber les noix de coco mûres des palmiers de l’hôtel pour qu’elles n’atterrissent sur la tête de personne, et ils les vendent toute la journée pour $2-3 pièce. Regarder un Dominicain ouvrir habilement le haut d’une noix de coco d’un coup de machette géante, pour en faire une énorme coupe, n’a pas de prix. À l’intérieur, 0,3 à 0,5 litre d’eau de coco désaltère à merveille, avec une saveur neutre, légèrement sucrée. Parfait pour une journée ensoleillée ! Vous allez à la plage ? Cherchez le jardinier :)
Les ananas, en revanche, se trouvent de préférence sur les étals de fruits en ville : les petites fruterías sont disséminées partout. Vous pouvez aussi vous faire servir une piña colada dans un véritable ananas dans un bar de plage. Une fois votre verre terminé, n’oubliez pas de demander qu’on épluche et découpe votre « coupe » : cela fait un excellent en-cas.
Les mangues dominicaines méritent une mention spéciale. Elles sont particulières ici : très grosses, incroyablement juteuses et sans fibres dures dans la chair, un pur plaisir. Pas moins de 200 variétés de mangues poussent en République dominicaine, et un seul fruit peut peser 2 à 3 kg ! Ce serait dommage de ne pas vous procurer l’un de ces géants si vous sortez de votre hôtel.
Les avocats dominicains sont les avocats les plus « avocats » du monde ! Un fruit de 3 kilos à la chair la plus tendre qui soit : inutile de s’embêter avec du guacamole, il suffit de l’étaler sur du pain et le petit-déjeuner est prêt. Notre conseil d’initié : demandez au vendeur du Semil 34 ou du Carla, les meilleures variétés d’avocat au monde, et elles vous attendent en République dominicaine.
Beaucoup de voyageurs connaissent aussi la pitaya, le fruit de la passion et la goyave. Eh bien, en République dominicaine, vous serez en compagnie familière et délicieuse : ces fruits sont disponibles presque toute l’année et gorgés de soleil et de jus des Caraïbes.
La papaye pousse aussi ici à pratiquement chaque coin de rue, mais souvenez-vous : plus le fruit est coloré, plus il est mûr. Servez-vous, mais choisissez celui qui a l’air le plus appétissant ;)
Quant à ces tentants régimes de bananes vertes qui poussent le long des routes, ne les cueillez pas. Ce sont des bananes plantain, et ce sont… des légumes. Mais nous en reparlerons dans notre prochain article !
